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Comida medieval

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Comida medieval explora la cocina y la cocina que se encuentran en la Edad Media. Los artículos enumerados aquí muestran que las personas comían y bebían una amplia variedad de alimentos y bebidas, y los hábitos dietéticos en el mundo medieval podrían ser significativamente diferentes.

Artículos de comida medieval

Festejar y la cultura de la comida anglosajona, por Gerald P. Dyson

Para los días festivos y otras ocasiones notables, se podrían haber hecho pan o pasteles más dulces con harina más fina, así como con leche, miel, huevos, mantequilla y fruta.

Eres lo que comes: Hildegard of Bingen's Viriditas, por Allison Jaines Elledge

Hildegard clasificó los alimentos según si eran dañinos o útiles, incluso si era mejor comerlos crudos o cocidos o con el estómago vacío o lleno.

Cenar en King's College en el siglo XV, de François Soyer

Cada semana, el Steward of the Hall, un oficial del colegio elegido entre los becarios y que cambiaba cada semana, ingresaba en estos libros de contabilidad el valor monetario de los alimentos que habían consumido los becarios y los eruditos, incluidos los que tenían que comprarse en el mercado y lo que se tomó de las tiendas de la universidad.

Fruit of the Womb: comida prenatal en la Italia del Renacimiento, por Heather Rutler

Las recomendaciones dietéticas generales aquí parecen basarse en las carnes domésticas sobre las carnes de caza, los animales jóvenes sobre los mayores, y la exposición mínima a la mayoría de las frutas y verduras y la evitación del pescado.

Festejo ritual en Irlanda de la Edad de Hierro, por Finbar McCormick

Los hombres libres estaban obligados a proporcionar comida, refugio y entretenimiento a un señor y su séquito durante un período de tiempo específico durante el año. La duración de la estancia suele ser de tres días y tres noches.

Contribuciones de los manuales alimentarios medievales al patrimonio culinario español, por Carolyn Nadeau

Este artículo examina y compara las contribuciones de cinco manuscritos de recetas medievales musulmanas y cristianas a la historia culinaria de España.

El vino, el médico y el bebedor Puntos de vista médicos de la Baja Edad Media sobre los usos, placeres y problemas del vino, de Azelina Jaboulet-Vercherre

El presente estudio examina y explica las opiniones dispares y, a menudo, contradictorias que los escritores de la Baja Edad Media expresaron sobre el vino, el papel que desempeña en la conservación y restauración de la salud, así como en la búsqueda del placer.

Del vino a la cerveza: patrones cambiantes de consumo alcohólico y niveles de vida en la Flandes medieval posterior, 1300-1550, por John Munro

Alimentos y cocina durante la era mameluca: implicaciones sociales y políticas, de Amalia Levanoni

Algunos aspectos básicos de la cocina medieval, por Paul Freedman

La comida y la edad media, por C.M. Woolgar

Comida rápida en la Europa medieval, por Vickie L. Ziegler

Guías medievales para la alimentación durante el embarazo: orígenes, textos y tradiciones, de Melitta Weiss-Amer

Ayuno, fiesta y carne: el significado religioso de la comida para las mujeres medievales, por Caroline Walker Bynum

Alimentos, estatus y religión en Inglaterra en la Edad Media: una perspectiva arqueozoológica, por Annie Grant

"Comer de verdad:" una visión judía medieval española de la autenticidad gastronómica, por Jonathan Brumberg-Kraus

Cenaron en grulla: consumo de aves, caza de aves silvestres y estatus en la Inglaterra medieval, de Umberto Albarella y Richard Thomas

El arte de cortar pescado y aves en el Japón medieval, por Xenia Heinickel

Tradiciones de bebida nórdicas, por Christie L. Ward

The Village Ale-Wife: Mujeres y elaboración de cerveza en la Inglaterra del siglo XIV, por Judith M. Bennett

La economía de la elaboración de la cerveza inglesa medieval, por Karl Hagen

Recomendaciones dietéticas en la Escuela de Medicina Medieval de Salerno, de Maurizio Bifulco, Magda Marasco y Simona Pisanti

Estofado y carne salada: opulenta normalidad en la dieta de todos los días., de Johannes Koder

Ayuno o fiesta: reconstrucción de la dieta en la Inglaterra medieval tardía mediante análisis de isótopos estables, por Gundula Muldner y Michael P. Richards

Decadencia dietética y declive dinástico en el Imperio mongol, por John Masson Smith, Jr.

"Estoy bien hecho, por favor, sigue comiendo" - Comida, digestión y humor en pinturas murales danesas de la Baja Edad Media, de Axel Bolvig

Pan prehistórico y protohistórico en Suecia: una definición y una revisión, por Ann-Marie Hansson

Attempree diete was al hir phisik: La aplicación medieval de la teoría médica al festín, por Kristen M. Burkholder

La dieta medieval en Génova (noroeste de Italia) a través del análisis de restos de fauna de sitios arqueológicos, por D. Cesana et al.

Cocinando buenos remedios: sobre la estética culinaria en un chino del siglo XVImateria Medica, de Vivienne Lo y Penelope Barrett

UNIDADES DE MEDIDA EN LA PRIMERA ECONOMÍA MEDIEVAL: EL EJEMPLO DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS CAROLINGIAS, de JEAN-PIERRE DEVROEY

Cambios en la dieta en la Baja Edad Media: el caso de los trabajadores de la cosecha, por Christopher Dyer

La historia de la huerta medieval del hombre y la mujer comunes: la pobreza de descripciones e imágenes, por A.C. Zeven

La dietética en la cultura islámica medieval, por David Waines

De la taberna a la pastelería: lo crudo, lo cocido y lo podrido en el fragmento 1 de Chaucer cuentos de Canterbury, por Kathryn L. Lynch

Hacia una teoría del ritual popular europeo preindustrial: el caso del polacoWigilia, por Sarah Slevinski

Los orígenes del consumo de té en Gran Bretaña, por Joseph P. Macadam

El lado dulce de la guerra: el lugar de la miel en el aprovisionamiento militar, por Ilana Krug

¿Qué era kosher en Bizancio?, de Barbara Crostini

Panes y peces: una reconstrucción isotópica estable de la dieta en la Grecia medieval, de Sandra Jean Garvie-Lok

Hambre con fines de lucro: excedentes de alimentos en la Alemania medieval, por Robert Dees

Vídeos de comida medieval

Medievalists.net está en la cocina: aquí está nuestro video sobre cómo hacer sopa de champiñones medieval ...

Vea más sobre la sopa de hongos medieval aquí

Enlaces a otros sitios relacionados con la cocina medieval

La forma de Cury por Samuel Pegge - colección de recetas del siglo XIV

Le Viandier de Taillevent - Libro de cocina del siglo XIV.

Cocínalo! - sitio web educativo que incluye una sección de historia de la cocina

Noticias sobre comida medieval

The Medieval Cookbook y The Classical Cookbook publicados en ediciones revisadas

Las galletas navideñas medievales siguen de moda

¿Quién se comió todos los cerdos en la Dinamarca medieval?

Las comidas de la Última Cena crecieron en los últimos mil años

Un estudio sobre la Irlanda medieval temprana muestra la importancia de las vacas y la leche

Los campesinos medievales cultivaron las mejores uvas, según un estudio

Las manzanas medievales eran más saludables que las modernas

Ver también: Cuerpos místicos, comidas místicas: comer y encarnar en la Cabalá medieval, por Joel Hecker


Ver el vídeo: COMO ERA A ALIMENTAÇÃO NA IDADE MÉDIA (Junio 2022).